国宴菜博采国内各菜系之众长，按“以味为核心，以养为目的”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外涉世界各国名菜，内及国内八大菜系，广采博取，撷英集精，形成独具特色的系列菜系，突出体现了现代饮食“三低一高”（低盐、低糖、低脂肪、高蛋白）的要求。口味中西结合，科学合理配膳，注重保健养生之功效。
　　人民大会堂国宴菜被称为“堂菜”，是国宴菜的一个重要代表，其特点是：用料珍贵，选料精细；以味为本，鲜咸为主；刀工严谨，调味细腻；质地软嫩，色泽素淡；点缀得体，造型典雅。“堂菜”具有“清淡鲜嫩，形美色绝”的独特风格，是中华饮食文化的一枝奇葩。
　　钓鱼台国宾馆国宴菜被称为“台菜”，是国宴菜的代表，其特点是：优选用料，精中求精；精密加工，讲求烹技；提炼升华，追求新味；中西结合，取长补短；合理配膳，讲求养生。“钓鱼台菜”具有“清鲜淡雅，醇和隽永”的风味特色，是中华饮食文化的精粹。

国宾级盛宴
　　曲江国宴特聘“钓鱼台国宾馆”国宴大师亲自主理。曾亲手为连战、宋楚渝等人西安之行主厨佳肴。营养合理搭配，突出了三低一高(低糖、低盐、低脂肪、高蛋白)的现代健康饮食理念。

国宾级环境
　　亮宝楼曲江国宴拥有高规格国宴包间，风格庄重大气，陈设着名贵的艺术品，设施完备。

国宾级服务
　　国宴仅在独立包间举行，以外交部礼宾司要求为标准，接待礼仪规范、严谨。进餐时采用分餐制，原料按照钓鱼台国宾馆标准严格筛选。